Sałatka z kaszą pęczak, kabanosem i serem feta
Składniki:
- Kasza pęczak 40g
- Kabanosy 60g
- Ser feta 40g
- Mix sałat – garść
- Papryka- 1/4 sztuki
- Pomidor- 1 sztuka
- Oliwa z oliwek- 1 łyżeczka
Wykonanie:
Do tej sałatki wykorzystujemy wcześniej ugotowaną kaszę np. do obiadu. Kabanosy kroimy w plasterki, fetę w kostkę, paprykę i pomidora również w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy z sałatą i polewamy oliwą. Doprawiamy do smaku jeszcze raz dokładnie mieszając.
Sałatka z mozzarellą i pieczoną cukinią + kanapki z pastą z indyka
Składniki:
- Rukola- garść
- Mozzarella- 1/2 kulki
- Pomidorki koktajlowe- kilka sztuk
- Pestki słonecznika- 2 łyżeczki
- Pieczona cukinia- 1/2 małej sztuki
- Oliwa z oliwek- 1 łyżeczka
- Pasta z indyka z suszonymi pomidorami
Wykonanie:
Do tej sałatki wykorzystujemy upieczoną wcześniej cukinię np. do obiadu (cukinię należy przekroić na pół lub drobniej, w zależności od wielkości, doprawić solą, papryką słodką i ostrą, skropić odrobiną oliwy i piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku do miękkości.
Do miseczki przekładamy rukolę, porwaną dłońmi mozzarellę, połówki pomidorków koktajlowych i prażone pestki słonecznika. Doprawiamy solą, pieprzem, siekaną natką pietruszki lub koperkiem i dokładnie mieszamy.
Pasta z indyka:
Wykorzystujemy gotowane mięso z udźca lub skrzydła indyka bez skóry (np. z zupy). Schłodzone mięso przekładamy do blendera, dodajemy kilka suszonych pomidorów, 1 łyżeczkę musztardy, przyprawy (sól, pieprz) i blednujemy na gładką pastę.
Na kromkę pieczywa smarujemy 1 łyżeczkę pasty.
Sałatka mięsem z ud kurczaka, ciecierzycą i szpinakiem
Składniki:
- Mięso z ud kurczaka- 1 sztuka
- Ciecierzyca gotowana- 3 łyżki
- Pomidorki koktajlowe- kilka sztuk
- Szpinak- garść
- Oliwki- 5-6 sztuk
- Pestki słonecznika- 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek- 1 łyżeczka
Wykonanie:
Do tej sałatki wykorzystujemy pieczone udka kurczaka bez skóry np. obiadu.
Delikatnie siekamy szpinak, dodajemy schłodzone rozdrobnione pieczone mięso drobiowe, 3 łyżki ciecierzycy, połówki pomidorków koktajlowych, kilka oliwek pokrojonych lub w całości oraz prażone pestki słonecznika. Całość polewamy oliwą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszamy.
Sałatka z mięsem z piersi kurczaka, awokado i szpinakiem
Składniki:
- Mięso z piersi kurczaka- około 100g
- Awokado- 1/2 sztuki
- Pomidor- 1 sztuka
- Szpinak- garść
- Orzeszki Pini- 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek- 1 łyżeczka
- Sok z cytryny- 1 łyżeczka
Wykonanie:
Filet kroimy w drobną kostkę. Przyprawy (paprykę sodką, ostrą, tymianek, kurkumę, sól, pieprz) mieszamy z wodą i tak przygotowaną mieszanką polewamy mięso i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię bez dodatku tłuszczu, przekładamy na nią mięso, równomiernie rozkładamy i przykrywamy pokrywką. Dusimy w ten sposób do miękkości mięsa, mieszając od czasu do czasu.
Awokado kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Pomidora również kroimy w kostkę, siekamy drobniej szpinak, dodajemy przestudzone mięso i posypujemy prażonymi orzeszkami pinii. Polewamy oliwą, doprawiamy i mieszamy.
Sałatka awokado, jajkiem i ciecierzycą
Składniki:
- Awokado- 1/2 sztuki
- Jajko- 1 sztuka L
- Ciecierzyca- 3 łyżki
- Pomidor- 1 sztuka
- Szpinak- garść
- Orzeszki Pini- 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek- 1 łyżeczka
- Sok z cytryny- 1 łyżeczka
- Pasta tahini- 1 łyżeczka
Wykonanie:
Do miseczki przekładamy ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajko, pokrojone w kostkę i skropione sokiem z cytryny awokado, gotowaną ciecierzycę, połówki pomidorków koktajlowych lub duży pomidor pokrojony w kostkę, garść szpinaku. Oliwę mieszamy z pastą tahini, polewamy sałatkę doprawiając dodatkowo do smaku i dokładnie mieszamy.
Sałatka makaronowa z kurczakiem i brokułami
Składniki:
- Makaron- 50g
- Mięso z piersi kurczaka bez skóry- 100g
- Przyprawy do mięsa: papryka słodka, ostra, kurkuma, sól, pierz, tymianek- mieszamy z wodą.
- Brokuły- 1/4 sztuki
- Pomidorki koktajlowe- kilka sztuk
- Sałata- garść
- Sos: jogurt naturalny (2 łyżki), czosnek świeży lub granulowany, siekana natka pietruszki, sól, pieprz.
Wykonanie:
Makaron i brokuły gotujemy al’dente. Mięso z piersi kroimy w kostkę i polewamy przyprawami dokładnie mieszając. Smażymy mięso pod przykryciem i odstawiamy do przestudzenia. Rwiemy sałatę, pomidorki należy przekroić na pół. Wszystkie składniki łączymy w miseczce, polewamy sosem jogurtowo- czosnkowym i dokładnie mieszamy.
